Curriculum Vitae

PERSONAL DETAILS

Professor Dr Jean-Pierre Marie Poulain


BIOGRAPHY

Socio-anthropologist, Prof. Jean Pierre Poulain holds a PhD in 1985, at University of Paris VII and a HDR in 2004, at University of Paris IV-Sorbonne. After 15 years at the Toulouse Hotel school, he move to an academic carrier in University of Toulouse focusing on "Sociology of Food" and "Food studies". He became associate professor in 1997 and full professor in 2007. He conducts researches on the links between Food, Cultures and Health in the frame of CERTOP UMR-CNRS 5044, and leads, since 2012, the chair of “Food Studies” conjointly set up by university of Toulouse (France) and Taylor's university (Kuala Lumpur, Malaysia). He is the co-director of the International Associated Laboratory (LIA-CNRS) "Food, Cultures and Health »


TAYLORS: https://university2.taylors.edu.my/hospitality/staff-directory/prof-dr-jean-pierre-poulain

SCOPUS:  http://www.scopus.com/authid/detail.url?authorId=7007073707

CERTOP: https://certop.cnrs.fr/poulain-jean-pierre/

RESEARCH GATE: https://www.researchgate.net/profile/Jean-Pierre-Poulain

ADMINISTRATIVE DUTIES
(Role),(Level),(Duration)
  • Chair of Food Studies , co-founded by Taylor s University and Toulouse University Jean Jaures, 01/01/2012 to present
  • Full Professeur , University of Toulouse Jean Jaures , 01/01/2007 to present
  • Co-director of LIA-CNRS Food, Cultures and Health , Taylor s University , 01/01/2016 to 31/12/2020
  • Member , CERTOP-CNRS, co-leader of Santal axis (Health and Food axis) , 01/01/2000 to 10/09/2020
  • Dean , Toulouse School of Tourism, Hospitality Management and Food Studies, University of Toulouse II Jean-Jaurs. , 01/09/2019 to 01/01/2020
ACADEMIC QUALIFICATION
(Qualification),(Institution)
  • PhD in Sociology, University of Paris VII, Jussieu, France
  • Master of Psychology, University of Toulouse II, France
  • Master of Sociology, University of Paris VII, Jussieu, France
  • Degree of Sociology, University of Toulouse , France
PROFESSIONAL QUALIFICATION
(Qualification),(Institution)
  • Habilitation at Research Directon (HDR) in Sociology, University of Paris IV, Sorbonne, France
AREAS OF EXPERTISE
(Area)
  • Social Anthropology (FOOD)
  • Social Anthropology (HEALTH)
  • Social And Cultural Anthropology
  • Research Methodology
  • RISK (RISK)
RESEARCH INTEREST
(Research Area)
  • Interaction Biology-Culture on the empirical field of food habits and nutrition. Transformation of food cultures and food habits, Sociology of transition. Gastronomy and wine cultures.
TEACHING
(Course Title),(Level of Study),(Institution),(Month/Year)
  • Anthropology and Sociology of Food, Master Degree, Taylor's University (08/2018)
  • Research Methodology , Master Degree, Taylor's University (03/2018)
PUBLICATIONS
(Title of publication in APA style)
Book
2019
  • Poulain J. P. (2019). Sociologias de la Alimentacion. Los commensales y el espacio social alimentario, Prefacio Medina X., Editorial UOC
  • Poulain J. P. and E. Neirinck E. (2019). 法國美食精髓: 藍帶美食與米其林榮耀的源流, ( Histoire de la cuisine et des cuisiniers), Culinary technics and table manners in France, from middle age until today. Forword by Joel Robuchon. Asif Publishing.
2018
  • Poulain J. P. (2018). Dictionnaire des cultures alimentaires. Presses universitaires de France, second edition.
  • Augustin J.L., Poulain J.P., 2018, “Risk and Food Safety in China and Japan: Theoretical Perspectives and Empirical Insights", London, Routledge.

2017
  • Poulain J. P. (2017). Sociologies de l’alimentation, nouvelle édition augmentée, Presses Universitaires de France (PUF), Paris.
  • Poulain J. P. and Neirinck E. (2017). のフランス料理の歴史 (Histoire de la cuisine francaise), Tokyo, Japan, Kadokawa.
  • Poulain J. P. (2017). The Sociology of Food. Eating and the Place of Food in Society, Bloomsbury, London
  • Bellemain V., Boquet K., Gouello K., Martin A., Nairaud D. and Poulain J. P. (2017). Une petite histoire de l’alimentation française, Paris, Quae.
2015
  • Poulain J. P. (2015). Alimentation et cycle de vie. L’alimentation à découvert, Edited by Esnouf C., Firoamonti J., Laurioux B., 27-28; CNRS Editions.
  • Poulain J. P. and Fischler C. (2015). Le statut bio-culturel du mangeur, in Esnouf C., Fioramonti J. and Laurioux B., L’alimentation à découvert, CNRS Editions, 21-22.
  • Poulain J. P. (2015). The affirmation of personal dietary requirements and changes in eating models, in Fischler C., Selective Eating. The Rise, Meaning and Sense of Personal Dietary Requirements, Odile Jacob, 253-264.
2014
  • Poulain J. P. (2014). Sociologia da obesidade. Editora Senac, São Paulo.
  • Poulain J. P., Laporte C., Tibère L. and Mognard E. (2014). Malaysian Food Barometer. Taylor’s University Press
2012
  • Poulain J. P. (2012). Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, coll. Quadrige dicos poche, octobre, 1488 p. ISBN 978-2-13-055875-0, 2ème édition augmentée 978-2-13-078613-9, 1584 p.
  • Poulain J. P. (2012). 法國美食的精髓, The Essence of French Cuisine, Traduction chinoise de Histoire de la cuisine et des cuisiniers Taipei, Asif Publishing.
2010
  • Poulain J. P. (2010). The social and a cultural aspects of the issues at stake in modern farming, in Gleize JF, Tomorrow’s World Needs The Farmers, Editions de L’Aube, 191-230 p.
2009
  • Poulain J. P. (2009). Sociologie de l’obésité, PUF, coll. Sciences sociales et sociétés, dirigée par D. Desjeux, 369 p.
2008
  • Poulain J. P. and Hubert A. (2008). Direction d’un n° de la revue Le corps, Le corps mangeant, février n°4
2005
  • Poulain J. P. and Neireinck E. (2005). Histoire de la cuisine et des cuisiniers, Lanore, 5e édition, Traduit en japonais, espagnol et portugais.
2004
  • Poulain J. P., Fontaine G., (ed). (2004). Le tourisme dans les départements et territoires d’outre-mer, Lanore, coll. LT Sup., ISBN 2-206-031315-1, 288 p.
  • Poulain J. P. (2004). Sociologie de l’obésité, facteurs sociaux et construction sociale de l’obésité, in Basdevant A. et Guy-Grand B., Médecine de l’obésité, Flammarion, Sciences Médicales, ISBN , 17-25 p.
2002
  • Poulain J. P. and Corbeau J. P. (2002). Penser l’alimentation, Privat. réedition
  • Poulain J. P. and Tibère L. (2002). L’alimentation des jeunes seniors, in M. Ferry, E. Alix et al., Nutrition de la personne âgée, Masson
  • Poulain J. P. (2002). « De la sociologie du risque à l’étude des modèles alimentaires », in Manger pour vivre, Encyclopédie Diderot, PUF, Avec des contributions de M. H. Benkheira, B. Brusset, N. Chatelet
  • Poulain J. P. (2002). Sociologies de l’alimentation, PUF, édition Quadrige 2005. traduit en portugais et italien.
2001
  • Poulain J. P. and Teychenne M. (2001). La recherche en tourisme, Lanore, coll, LT Sup.
  • Poulain J. P. (2001). Manger aujourd’hui, Privat. réedition.
  • Poulain J. P. (2001). Éléments de sociologie de l’alimentation et de la nutrition, in Basdevant A., Laville M. et Lerebours E., Traité de nutrition clinique, Flammarion « Sciences Médicales.
  • Poulain J. P. (2001). Manger aujourd’hui, Privat, réedition 2008.
1989
  • Poulain J. P., Drishell J. P. and Truchelut J. M. (1989). Histoire et recettes de l’Alsace gourmande, Toulouse. Privat.
1987
  • Poulain J. P. and Rouyer J. L. (1987). Histoire et recettes de la Provence et du Comté de Nice, Toulouse. Privat. ISBN 2-7089-1550-9, 248 p.
1984
  • Poulain J. P. (1984). Le Limousin gourmand. Privat.
Book Chapter
2021
  • Poulain J.P. (2021). Sociologie de l'obésité: une invitation à la prudence (Chapitre 6) in Jean-Michel Lecerf, Karine Clément, Sébastien Czernichow, Martine Laville, Jean-Michel Oppert, François Pattou, Olivier Ziegler, Ed. LES OBÉSITÉS, Elsevier Masson,Pages 27-33.
  • Poulain J. P. (2021). Biodiversity, Ethno-diversity and Food Cultures: Towards More Sustainable Food Systems and Diet, in Jacob M., Albuquerque U. P.(Eds.), Local Food Plants of Brazil. Springer. 3-18.
2019
  • Poulain J.P (2019). Concluding Remarks: Anxiety as Invariant of Human Relation to Food, in Judith Ehlert, Nora Katharina Faltmann, Eds., 2018, Food Anxiety in Globalising Vietnam, Palgrave Macmillan
2018
  • Fournier T., Poulain J.P. (2018). Epigénétique et alimentation, in dir. JP. Poulain, Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF
  • Poulain J.P. (2018). Alcool : Problématique anthropologique de la consommation d'alcool, in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 34-39
  • Augustin J.L, Poulain J.P., (20180. Introduction, Risk and Food Safety in China and Japan: Theoretical Perspectives and Empirical Insights. Routledge
  • Poulain J. P. and Augustin-Jean L. (2018). Conclusion, Risk and Food in Asia: Perspectives from China and Japan. Routledge
  • Poulain J. P. (2018). Cycles de vie et alimentation in Poulain J. P., Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, Nouvelle édition augmentée
  • Poulain J.P., 2018, “Cycle de vie alimentaire”, in Poulain JP, Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, Nouvelle édition augmentée, 371-374
  • Poulain J.P., Tibère L., Bessiere J., 2018,"Tourisme et alimentation", in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 1431-1437
  • Poulain J.P., 2018,"Controverses scientifiques et principe de circonspection", in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 328-339
  • Poulain J.P., 2018,"Risques et crises alimentaires", in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 1243-1261
  • Poulain J.P., 2018,"Service à la française", in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 1328-1339
  • Poulain J.P., Corbeau J. P., 2018,"Thématisation de l'alimentation dans les sciences humaines sociales", in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 1423-1430
  • Poulain J.P., 2018, "Nourrir l’humanité (modélisation)", in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 988-993
  • Poulain J.P., 2018, “Richards Audrey” (biographie scientifique), in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 1242-1243
  • Poulain J.P., 2018, “Categories alimentaires” , in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 274-278
  • Poulain J.P., Corbeau J. P., “Moulin Léo”, (biographie scientifique), in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 953-956
  • Poulain J.P., 2018, “Mead Margaret”, (biographie scientifique), in Poulain Jean-Pierre (dir.), 2018,Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, 890-892
  • Poulain J.P., 2018, “Homme-Animal” (relation), in Poulain J.-P. (dir.), 2018,Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, 733-739
  • Poulain J.P., 2018, “Lévi-Strauss Claude”, (biographie scientifique) , in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 843-850
  • Poulain J.P., 2018, “Chiva Matty”, (biographie scientifique) , in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 289-291
  • Poulain J.P., 2018, “Aron Jean-Paul” (Biographie scientifique, in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 119-121
  • Poulain J.P., 2018, “Anthropo-sociologie / Socio-anthropologie de l'alimentation”, in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 86-92
  • Poulain J.P., 2018, "Modèles alimentaires”, in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 942-949
  • Poulain J.P., 2018, “Espace social alimentaire”, in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 521-528
  • Poulain J.P., 2018, “Etudier les phénomènes alimentaires", in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 557-573
  • Poulain J.P., 2018, “Transition alimentaire et obésité”, in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 1438-1449
  • Poulain J.P., 2018, “Obésité”, in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 997-1015
  • Poulain J.P., 2018, "Néophobie alimentaire", in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 981-983
  • Poulain J.P., 2018, “Bréjaude”, in Poulain J.-P. (dir.), 2018,Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, 215-218
  • Poulain J.P., 2018, “Cassoulet”, in Poulain J.-P. (dir.), 2018,Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, 269-271
  • Poulain J.P., 2018, “Gastronomisation des cuisines de terroir”, in Poulain J.-P. (dir.), 2018, Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, 656-662
  • Poulain J.P., 2018, “Gustronomique (Dérive)”, in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 704-7010
  • Poulain J.P., 2018, “Petit déjeuner”, in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 1081-1083
  • Poulain J.P., 2018, “Service à la russe”, in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 1340-1348
  • Poulain J.P., 2018, “Dimensions de l'space social alimentaire”, in Poulain J.-P. (dir.), 2018, Dictionnaire des cultures alimentaires, PUF, 383 – 408
  • Poulain J.P., 2018, “Sociologie de l’alimentation”, in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 1369-1382
  • Poulain J.P., 2018, “Veau”, in Poulain J. P. (dir.), Dictionnaire des cultures alimentaires, Paris, PUF, 1476-1481
  • POULAIN J.P., 2018, “Beyond Weak Signals Listening Theory: From Risk Analysis to the Management of Alimentary Concerns”, in Augustin-Jean Louis and Poulain Jean-Pierre, editors, Risk and Food Safety in China and Japan: Theoretical Perspectives and Empirical Insights, Routledge
  • Poulain J.P., 2018, “Food risk, food concern and anxiety: the contribution of the Vietnamese example”, in Judith Ehlert, Nora Katharina Faltmann, Food Anxiety in Globalising Vietnam, Palgrave Macmillan
  • Poulain J.P., Augustin J.L, 2018, Conclusion, Risk and Food Safety in China and Japan: Theoretical Perspectives and Empirical Insights. Routledge
2017
  • Poulain J. P. (2017). Interaction gènes-environnement. Les indiens Pima, in Stéphane Blanc, Gilles Boëtsch, Martine Hossaert-McKey and François Renaud, Ed., 2017, Écologie de la santé : pour une nouvelle lecture de nos maux, Editions du Cherche Midi.
  • Poulain J. P. (2017). En dialogue avec la géographie: l’espace social alimentaire, in Trochet J. R., Chemla G. & Moriniaux V. (dir.), L’univers d’un géographe. Mélanges en l’honneur de Jean-Robert Pitte, Presses de l’Université de Paris Sorbonne.
2015
  • Dupuy A. and Poulain J. P. (2015). Le plaisir de manger. L’alimentation à découvert, Edited by Esnouf C., Fioramonti J, Laurioux B., 46-47; CNRS Editions.
  • Poulain J. P. (2015). Alimentation et cycle de vie. L’alimentation à découvert, Edited by Esnouf C., Firoamonti J., Laurioux B., 27-28; CNRS Editions.
Article in Journals
2022
  • Poulain J.P., Tibère L., Mognard E., Laporte C., Fournier T., Noor I. M., Dasgupta, Alem Y., Naidoo K., Dupuy A., Rochedy A., Nair P. K., Ragavan N.A. ( 2022). The Malaysian Food Barometer Open Database: An Invitation to Study the Modernization of Malaysian Food Patterns and Its Economic and Health Consequences. Frontiers in Nutrition, Vol. 8 (ISI-Indexed)
2021
  • Poulain J.P. (2021). Sociologie de l'obésité :une invitation à la prudence" (Chapitre 6) in Jean-Michel Lecerf, Karine Clément, Sébastien Czernichow, Martine Laville, Jean-Michel Oppert, François Pattou, Olivier Ziegler, Ed. Les obésités, Elsevier Masson, Pages 27-33
  • Fesabas A. K. R., Asirvatham D. and Poulain J. P. (2021). Facial Expression Recognition in Food Studies. APJITH. (SCOPUS-Indexed)
  • Ueda H. and Poulain J. P. (2021). What is gastronomy for the French? An empirical study on the representation and eating model in contemporary France. International Journal of Gastronomy and Food Science, 25, p.100377. (SCOPUS-Indexed)
  • Coley N., Coniasse-Brioude D., Igier V., Fournier T., Poulain J. P. and Amdrieu S. (2021). Disparities in the participation and adherence of older adults in lifestyle-based multidomain dementia prevention and the motivational role of perceived disease risk and intervention benefits: An observational ancillary study to a randomised controlled trial, Alz Res Therapy. 13, 157 (SCOPUS-Indexed)
  • Poulain J. P. (2021). Food in transition: The place of food in the theories of transition. The Sociological Review, 69(3), 702-724. (SCOPUS-Indexed)
  • Mognard E., Tibere L., Bala P. and Poulain J. P. (2021). Migrants as brokers of food heritage making: A case study of the Bario food and cultural festival in Borneo, Sarawak, Malaysia. Revue Vivência, Special Issue "Food heritage - processes, territorialities and new markets".
  • Tibère L., Poulain J. P., Bricas N., and Fischler C. (2021). Manger à Bamako: entre besoins et aspirations, Anthropology of Food.
  • Poulain, J. P. (2021). Biodiversity, Ethno-diversity and Food Cultures: Towards More Sustainable Food Systems and Diet, in Jacob, M., Albuquerque, U., P., (Eds.), Local Food Plants of Brazil. Springer. 3-18.
2020
  • Poulain, J.-P., Tibère, L., Laporte, C., Mognard, E., Neethiahnanthan, A. R., Ashrafzadeh, A., & Ismail, M. N. (2020). Malaysian Food Barometer (MFB): A Study of the Impact of Compressed Modernization on Food Habits. Malaysian Journal of Nutrition. (ISI-Indexed)
     
  • Poulain, J. P. (2020). Un précurseur… des food studies: Maxime Rodinson. Anthropology of the Middle East, 15(2), 1-17. (SCOPUS-Indexed)
  • Tibère, L., Poulain, J. P., Fischler, C. & Bricas, N (2020). Les repas des Marocains. Comparaison entre Casablanca et des communes rurales du Souss (enquête de 2013). Anthropology of the Middle East (SCOPUS-Indexed)
  • Poulain J.P., (2020), Food risks and concerns.
  • Poulain, J. P. (2020). Towards a sociological theory of eating: a review of Alan Warde's The Practice of Eating. Anthropology of food.
  • Poulain J. P. (2020). Transition(s) et mutations: comment penser les transformations alimentaires?. Compte rendu de Florence Strigler, Mutations alimentaires au Laos. Anthropology of food.
  • Poulain J. P. (2020). Risques et inquiétudes alimentaires. Raison presente, (1), 61-71.
  • Drewnowski, A., Mognard, E., Gupta, S., Ismail, M. N., Norimah, A. K., Tibère, L., Laporte, C., Alem, Y., Helda, K., Judhiastuty, F., Roselynne, A., & Poulain, J.-P. (2020). Socio-Cultural and Economic Drivers of Plant and Animal Protein Consumption in Malaysia: The SCRiPT Study. Nutrients, 12(5), 1530. (ISI-Indexed)
     
  • Rochedy, A., Raynaud Ph., Maffre, T., Poulain, J.P. (2020). Une approche sociologique des particularités alimentaires des enfants avec Trouble du Spectre Autistique: La néophobie alimentaire, Neuropsychiatrie de l'Enfance et de l'Adolescence. (SCOPUS-Indexed)
  • Poulain, J. P. (2020). A precursor...of food studies: Maxime Rodinson. Anthropology of the Middle East. 15 (2), 1-17. (SCOPUS-Indexed)
  • Niiyama, Y., Poulain, J. P., Ueda, H., Labeaut, M., Tibère, L., Kito, Y., Kudo, H. (2020). Associated Images of the Health Effects of Radioactive Substances in Food and their Origins: Studies in Japan and France. Japanese Journal of Risk Analysis. 29 (4), 273-285
2019
  • Poulain, J.-P., Laporte, C., Tibere, L., Mognard, E., Noor, I. M., & Ari Ragavan, N. (2021). Le Malaysian Food Barometer. Pour une étude de l’impact de la modernisation compressée sur l’alimentation. Sciences de la société [Online], 104 | 2019.
     
  • Tibère L., Dupuy A. & Poulain J.P., (2019), Obesity and body image: what attitudes towards the gaze of the Other? Body, 17(1), 243-256. doi:10.3917/corp1.017.0243.
  • Poulain J.P., 2019, « Vers une théorie sociologique du manger, compte-rendu de The Practice of Eating d’Alan Warde », Anthropology of food [Online], Comptes-rendus de lecture: hiver 2019-20, consulté le 06 décembre 2019.
  • Tibère, L., Dupuy, A., & Poulain, J. P. (2019). Obésité et image du corps: quelles attitudes face au regard de l’Autre?. Corps, (1), 243-256.
  • Poulain,J.P., Laporte,C., Tibère,L., Mognard,É., Noor,I. and Ragavan,N.A. (2019). Le Malaysian Food Barometer. L’impact de la modernisation compressée sur l’alimentation. Sciences de la société, (104).
2018
  • Tibère L., Mognard E., Aloysius M., Laporte C., Poulain J.P. (2018). “Without Nasi Lemak, no life in Malaysia!”, Asia-Pacific Journal of Innovation in Hospitality and Tourism (APJIHT). 8 (1), 51-66 (SCOPUS-Indexed)
  • Fournier, T., Poulain, J.-P. (2018). Eating According to One's Genes? Exploring the French Public's Understanding of and Reactions to Personalized Nutrition. Qualitative Health Research. 1-13, https://doi.org/10.1177/1049732318793417 (SCOPUS-Indexed)
  • Drewnowski, A., Poulain J.P. (2018). What Lies Behind the Transition From Plant-Based to Animal Protein?, AMA Journal of Ethics, 20(10), E987-993 (SCOPUS-Indexed)
2017
  • Poulain, J. P. (2017). Socio-anthropologie du «fait alimentaire» ou food studies. Les deux chemins d’une thématisation scientifique. L'Année sociologique, 67(1), 23-46. (SCOPUS-Indexed)
  • Fournier, T., & Poulain, J. P. (2017). La génomique nutritionnelle:(re) penser les liens alimentation-santé à l’articulation des sciences sociales, biomédicales et de la vie. Natures Sciences Sociétés. 25(2), 111-121.
2016
  • Fournier T., Tibère L., Laporte C., Mognard E., Ismail M.N., Sharif S.P., Poulain J.-P. (2016). Eating patterns and prevalence of obesity. Lessons learned from the Malaysian Food Barometer. Appetite, 107, pp.362-371 (ISI-Indexed)
2015
  • Lepiller O., Poulain J.-P. (2015). 50 years of dialogue between social sciences and humanities and nutrition sciences [50 ans de dialogue entre sciences humaines et sociales et sciences de la nutrition]. Cahiers de Nutrition et de Dietetique 50(6), pp.6S75-6S84 (SCOPUS-Indexed)
  • Rochedy, A., & Poulain, J. P. (2015). Approche sociologique des néophobies alimentaires chez l’enfant. Dialogue. (3), 55-68.
  • Poulain J.P., Smith W., Laporte C., Tibère L, Ismail M.N., Mognard E., Aloysius M., Neethiahnanthan A.R., Shamsul A.B., (2015), Studying the consequences of modernization on ethnic food patterns: Development of the Malaysian Food Barometer (MFB), Anthropology of food, Online since 21 April 2015, connection on 25 March 2016.
2014
  • Laporte C., Poulain J.-P. (2014). Staf restaurants in France and in the United Kingdom. Food synchronization and obesity [Restauration d'entreprise en France et au Royaume-Uni. Synchronisation sociale alimentaire et obésité]. Ethnologie Francaise, 44(1), pp.93-103 (SCOPUS-Indexed)
  • Laporte C., Poulain J.P. (2014). Corporate catering in France and the United Kingdom. Social food synchronization and obesity, French Ethnology , XLIV, 1, 861-872 p.
  • Laporte C., Poulain J.P. (2014). Restauration d’entreprise en France et au Royaume-Uni. Synchronisation sociale alimentaire et obésité, Ethnologie francaise, XLIV, 1, 861-872 p.
  • Holdsworth, M., Calandre, N., Poulain, J. P., Fischler, C., Saeed, H., & Bricas, N. (2014). Perceptions of healthy weight of Malians and Moroccans living in different geographical environments. European Journal of Public Health. 24(2) (ISI-Indexed)
  • Poulain J.P., Laporte C., Tibère L., Neethiahnanthan A.R.,(2014) « International Higher Education Cooperation in Hospitality, Tourism, and Food Studies: An Experience Conducted by the Taylor’s Toulouse University Center in Malaysia ». APJIHT, 09/2014; Vol. 3(2):195-213. (SCOPUS-Indexed)
2013
  • Bessière J., Poulain J.P., Tibère L. (2013). Food at the heart of travel. The role of tourism in promoting local food heritage, in Tourism and Research, Worlds of Tourism, March, 71-82 p.
  • Bessière, J., Poulain, J. P., & Tibère, L. (2013). L’alimentation au cœur du voyage. Le rôle du tourisme dans la valorisation des patrimoines alimentaires locaux. Tourisme et Recherche, Mondes du Tourisme. 71-82.
  • Laporte, C., & Poulain, J. P. (2013). Le tourisme dans l’enseignement supérieur et la recherche. Tourisme et Recherche. Mondes du Tourisme, 14-25.
2010
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Extended Abstract
2019
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2016
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  • Poulain J.P., (2015). Food barometer measures a population’s eating habits. Asia Research Network, 40.
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  • Poulain J.P. (2006). Les mangeurs contemporains entre science et politique. éditorial du n° 20 de Champs culturels, juin.
  • Poulain J.P., Tibère L. (2006). Découverte des saveurs créoles: l’expérience Villages créoles à La Réunion. Pour, sept. n°191, 113-118 p.
2005
  • Poulain J.P., Pecheco Da Costa Proenca R. (2005). El espacia social alimentario : une via para su comprension. Actualization en nutrition, 205-222 p.
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2003
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  • Poulain J.P. (2003). Ces aliments bannis ou mal aimés. Sciences Humaines, n°135, 38-41 p.
  • Poulain J.P. (2003). Epidemie d’obésité comment lutter?, Oléagineux, Corps gras. Lipides, 10, 2, 140-143 p.
  • Poulain J.P. (2003). Alimentation et santé, le point de vue du sociologue. Vecteur santé, n°9 juin, 3.
RESEARCH PROJECT
(Project title),(Role),(Duration),(Level)
  • Developing nutrient recommendations for breakfast in South-East Asia: Application of the International Breakfast Research Initiative approach, Project Leader, 2020 to 2022 (International)
  • Cultural and economic drivers of protein transition in South East Asia, Project Leader, 2020 to 2023 (International)
  • Shaping and promoting a healthy lifestyle through real-time monitoring technology and food legislation, Co-researcher, 2017 to 2022 (Taylor's University)
  • Socio-Cultural and Economic Research in Protein Transition in SE Asia: Focus on Malaysia and Indonesia (SCRiPT) , Project Leader, 2017 to 2021 (International)
  • Therapeutic Mechanistic Approach Using Arjunolic, Chebulinic Acid and Polymethoxy Flavones in the Management of Obesity, Co-researcher, 2017 to 2022 (Taylor's University)
  • Asian Food Barometer, Co-researcher, 2017 to 2022 (Taylor's University)
  • Innovative technique in studying contextual eating behaviour, Co-researcher, 2017 to 2020 (Taylor's University)
  • International Associated Laboratory on Food, Cultures and Health: LIA Food, Cultures & Health, Project Leader, 2016 to 2023 (International)
  • Towards a model of concerted and participative food heritage touristic valorization process: Kelabit indigenous community, Sarawak, Co-researcher, 2015 to 2017 (National)
SUPERVISION
(Title of Thesis),(Name of Candidates),(Academic Level),(Role)
ONGOING
  • KREMLASEN NAIDOO  (Main Supervisor)
  • YASMINE ALEM  (Main Supervisor)
  • YASMINE ALEM  (Main Supervisor)
  • THERESIA PRATIWI ELINGSETYO SANUBARI  (Co-supervisor (Internal))
AWARDS AND STEWARDSHIP
(Name of Award/Stewardship),(Award Category),(Awarding Institution),(Year Awarded),(Type of Award)
  • Merite agricole , Special, French Ministry of Agriculture, 2016 (French Ministry of Agriculture)
  • Palmes academiques , Special, Ministry of National Education, Higher Education and Research (Minist re de l' ducation Nationale, de l'Enseignement Sup rieur et de la Recherche), France, 2012 (Palmes académiques )
  • Grand Prix de la recherche en nutrition , Special, French Institute for Nutrition, 2002 (Grand Prix de la recherche en nutrition )
  • Jean Tremolieres Award, Special, Ministry of National Education, Higher Education and Research (Minist re de l' ducation Nationale, de l'Enseignement Sup rieur et de la Recherche), France, 2001 (Best Paper Award)
  • Grand prize of the national culinary academy , Special, Ministry of National Education, Higher Education and Research (Minist re de l' ducation Nationale, de l'Enseignement Sup rieur et de la Recherche), France, 1988 (Grand prize of the national culinary academy)